In Hefebroten leisten Hefebakterien Schwerstarbeit und treiben das Brot zu seiner vollen Form. Wir halten den Hefeanteil durch eine lange Teigführung gering.

Unser Weißbrot wird auf Grundlage hochwer- tiger Auszugsmehle auf Dinkel- oder Weizen- basis hergestellt. In unser Vollkorn-Baguette und -Toastbrot kommt nur frisch gemahlenes Weizenschrot. 

Ciabatta

Zutaten: Weizenmehl 550*, Olivenöl*, Hefe, Meersalz, Wasser

Dinkel-Weißbrot und -Toastbrot

Zutaten: Dinkelmehl 630*, Pflanzenmargarine*, Zuckerrübensirup*, Dinkel-Backmittel*, Hefe, Meersalz, Wasser

Dinkel-Vollkorn-Baguette und -Toastbrot

Zutaten: Dinkelschrot*, Pflanzenmargarine*, Zuckerrübensirup*, Dinkel-Backmittel*, Hefe, Meersalz, Wasser

Laugenbaguette

Zutaten: Weizenmehl 550*, Pflanzenmargarine*, Zuckerrübensirup*, Back- mittel*, Hefe, Meersalz, Natronlauge, Sesam*, Hagelsalz

Rustikales Dinkel-Ruchbrot

Zutaten: Dinkel-Ruchmehl*, Hefe, Meersalz

Vollkorn-Baguette, -Fladen und -Toastbrot

Zutaten: Weizenschrot*, Pflanzenmargarine*, Zuckerrübensirup*, Back- mittel*, Hefe, Meersalz, Wasser

Vital-Toastbrot

Zutaten: Weizenschrot*, Weizenmehl 1050*, Roggenschrot*, Roggenmehl 1150*, Malzflocken*, Kürbiskerne*, Leinsamen*, Pflanzenmargarine*, Zuckerrübensirup*, Backmittel*, Hefe, Meersalz, Wasser

Weizen-Weißbrot

Zutaten: Weizenmehl 550*, Pflanzenmargarine*, Zuckerrübensirup*, Back- mittel*, Hefe, Meersalz, Wasser